จุดโอมากาเสะแห่งล่าสุดของนครนิวยอร์กกําลังได้รับความสนใจจากร้านซูชิที่พบในโถงรถไฟของโตเกียว โดยธรรมชาติแล้วคุณจะพบมันได้ในซุ้มอันเงียบสงบของ Grand Central Terminal ซึ่งเป็นสถานีรถไฟที่โดดเด่นที่สุดของเมืองโจจิซึ่งเปิดเมื่อวันพุธเป็นจุดเคาน์เตอร์เสิร์ฟที่ดูแลโดย George Ruan ซึ่งใช้เวลาเกือบสองทศวรรษในการทํางานที่ Masa ซึ่งเป็นวัดระดับสามดาวมิชลินเพื่อตกปลา สําหรับร้านอาหารแห่งใหม่นี้เขาได้ร่วมมือกับตํานานระดับดาวมิชลินในสิทธิของเขาเอง Daniel Boulud
หนึ่งในม้วนการถ่ายภาพเอริค Vitale”โจจิไม่ได้เป็นเพียงประสบการณ์การรับประทานอาหารโอมากาเสะ
ที่ใกล้ชิด แต่ยังเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่แท้จริงสําหรับคนรักซูชิเช่นตัวฉันเอง” บูลุดกล่าวในแถลงการณ์ “บรรยากาศอันเงียบสงบของการตกแต่งภายในของโจจิที่จับคู่กับเมนูตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้แขกแต่ละคนได้รับประสบการณ์ที่สั่งสมมาและประณีต”
ปัจจุบันร้านอาหารมีที่นั่งสองที่นั่งต่อคืน โดยมี 10 จุดที่เคาน์เตอร์และห้องรับประทานอาหารส่วนตัวสําหรับ 8 คน เมนูโอมากาเสะตามฤดูกาลจะทําให้คุณได้รับเงินคืน 375 ดอลลาร์ต่อคน และสามารถจับคู่ปลากับสาเกระดับพรีเมียมและไวน์ชั้นดีได้โดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม กว่าสองชั่วโมงคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ําย่อยห้าอย่างนิกิริ 14 ชิ้นและของหวานหนึ่งชิ้นตาม Eater NY อาหารจะเปลี่ยนไปทุกวันและอาจขึ้นอยู่กับลูกค้าด้วยซ้ํา: หากคุณเคยรับประทานอาหารที่โจจิมาก่อนพ่อครัวอาจปรับแต่งส่วนผสมบางอย่างเพื่อมอบประสบการณ์ใหม่โฆษกบอกกับ Eater
มุมมองจากเคาน์เตอร์การถ่ายภาพ Eric Vitaleเพื่อเสริมการถวายโอมากาเสะ Ruan และ Boulud ยังได้เปิด Jōji Box ซึ่งเป็นเคาน์เตอร์ซูชิแบบไปต่อหน้าอีกด้วย ที่นั่นคุณจะสามารถหยิบกล่องที่มีนิกิริมากิโรลและซาซิมิรวมถึงรายการตามสั่ง การจัดส่งจะพร้อมจัดส่งในเดือนตุลาคม
“ผมตั้งตารอที่จะได้แบ่งปันความรักและความชื่นชมอย่างสุดซึ้งต่อความหลากหลายของฤดูกาลและวัตถุดิบญี่ปุ่นกับแขกของเรา” Ruan กล่าวในแถลงการณ์
ตอนนี้ Jōji เปิดให้บริการสําหรับอาหารค่ําวันอังคารถึงวันเสาร์ Jōji Box เปิดให้บริการในวันเดียวกัน
ตั้งแต่ 11:30 น. ถึง 19:00 น.หอยเชลล์เมนกับน้ํามันมะกอกและส้มเคซี่ย์โรบินสันดอง
กุ้งก้ามกรามย่างทั้งหมดจะถูกผ่าและเตรียมเป็นชิ้น ๆ แม้แต่ไข่ปลาก็ถูกเปลี่ยนเป็นซอสเนย เทอร์โบสเปนคั่วทั้งหมดจะถูกซอสด้วยน้ํามันมะกอกกระเทียมพริกคอมบุและสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีเนื้อหมูและสเต็กของ Shenandoah Valley ให้บริการในบางครั้ง
ขนมชีสเค้กบาสก์ของเขาเป็นภาพลวงตาที่ขี้เล่น เขาเริ่มต้นด้วยชีสเค้กบาสก์เปลี่ยนเป็นไอศครีมห่อหุ้มไว้ในมูสคาราเมลคลุมด้วยน้ําตาลคบเพลิงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนเค้ก เขาเสิร์ฟบนแป้งปรุงสุกที่มีลักษณะคล้ายกับแผ่นหนังที่ไหม้เกรียมซึ่งเป็นภาพเดียวกับที่คุณจะได้รับหากคุณสั่งของจริงในสเปน
” เมื่อมีคนเดินออกไปฉันต้องการให้มันเป็นสิ่งที่พวกเขาไม่สามารถออกไปจากหัวของพวกเขาได้ มันแค่ทําให้คุณอยากได้อะไรมากกว่านี้”
นี่เป็นเป้าหมายเดียวกับที่ Spero มีต่อ Reverie แม้ว่าประสบการณ์จะแตกต่างกันมาก และดาวมิชลิน? มันไม่ได้ทําให้เขาเดาได้ว่าเขาจะไปที่ไหนกับเรื่องนี้ มันทําให้เขามั่นใจว่าเขากําลังทําสิ่งที่ถูกต้องและไม่เหมือนใครว่าเขาควรเชื่อสัญชาตญาณที่เกเรของตัวเอง
จากนั้นเขาก็สร้าง Reverie ขึ้นมาใหม่ ไปสู่สิ่งที่ดียิ่งขึ้น
“การสูญเสียสิ่งของทางกายภาพเหล่านั้นไม่สําคัญมากนัก” เขาโพสต์บนอินสตาแกรมเกี่ยวกับไฟ “ความทรงจําจะอยู่ที่นั่นเสมอ ทุกคนที่เดินผ่านประตูนั้นมีรอยประทับที่ยั่งยืนในร้านอาหารนั้นซึ่งไม่สามารถถูกพรากไปได้ มันยากที่จะเห็นเปลือกของพื้นที่รื้อถอนและสกปรก แต่ฉันมองว่ามันเป็นกระดานชนวนเปล่าเพื่อให้มันเป็นรุ่นที่ดีที่สุดของตัวเองสิ่งที่มันเป็นความหมายที่จะเป็น”.
คลิกที่นี่เพื่อดูภาพเพิ่มเติมของ Bar Spero
แนะนำ : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม
